Arroz con Tomate y Carne picada

Ingredientes:

200 gr de carne picada, mezcla de Cerdo y Ternera

½ cebolla mediana

400 gr de Tomate triturado o Salsa de Tomate

250 gr de Arroz

1 Huevo por persona

Aceite de Oliva

Sal

Preparación:

Ponemos a cocer el Arroz en abundante agua con una pizca de Sal y aparte en una sarten con una cucharada de Aceite de Oliva añadimos la carne picada y la cebolla, friéndolo a fuego suave durante unos 15 minutos. Cuando tengamos la carne lista, le añadimos el tomate triturado y mantenemos esta salsa a fuego muy lento durante otros 20 ò 25 minutos, sin parar de remover.

Cuando tengamos el arroz en su punto de cocción, ( unos 15 minutos a fuego suave ) lo colamos y le damos un golpe de agua fría para parar la cocción. Añadimos la salsa de tomate cuando esté lista y si nos gusta, podemos añadirle un huevo frito a cada plato.

Una forma fácil y rápida de prepararnos un plato completo y apetecible para

todos.

Buen Provecho, Bon Profit.

Potaje de Garbanzos con Espinacas

Ingredientes:

400 gr de Garbanzos

200 gr de Espinacas

½ Cebolla mediana

2 Dientes de Ajo

Una ramita de Perejil tierno

2 Cucharadas de Salsa de Tomate

2 Huevos

Pimentón Dulce

Sal

Aceite Oliva

Preparación:

Poner a remojo la noche antes los Garbanzos, o usar de los congelados precocidos que venden en el super.

En una olla, poner a hervir los garbanzos aproximadamente ½ hora los congelados o una hora y media si usaramos los secos. 

 Mientras, cortamos en trozos pequeños la cebolla y la pochamos, una vez pochada añadimos la salsa de tomate y lo tenemos cinco minutos a fuego suave. 

Aparte hacemos una picada con el perejil y se lo incorporamos al sofrito.

Cuando los garbanzos estén blanditos, los añadimos al sofrito y añadimos agua de la cocción anterior hasta cubrir los garbanzos, incorporamos entonces las espinacas cortadas en trozos.

Ponemos a cocer 8 minutos dos huevos y cuando estén, en el mortero majamos bien las yemas y las añadimos al guiso. Las claras las troceamos y las añadimos también.

De nuevo en la sartén con aceite caliente, ponemos unos ajos y enseguida le añadimos un par de cucharaditas de pimentón dulce, le damos un par de vueltas rápidas y lo añadimos al guiso. 

Removemos bien y mantenemos a fuego suave cinco minutos. 

Apagamos el fuego y dejamos reposar cinco minutos más. Servimos y disfrutamos.

Buen Provecho, Bon Profit.